Кулинарные рецепты, статьи и фото

тесто:

• 180 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 2 яйца
• 250-300 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

начинка:

• 500 г творога
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 100 г крахмала (картофельного)
• соль
• 300 г черники (или смородины, земляники, брусники, клубники и т.д.)

также:

• сахарная пудра

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.

Форму (я использовала форму диаметром 26 см) смазать маслом.
Выложить тесто, сделать бортики.

Приготовить начинку. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром.

Добавить творог, хорошо перемешать.

Добавить крахмал, перемешать.

Белки взбить со щепоткой соли.

Белки добавить в творожную массу, перемешать.

Творожную массу выложить на тесто, разровнять.

Чернику взбить в блендере (или потолочь).

На творожную массу выложить чернику.

Накрыть фольгой. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35-40 минут.

Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и украсить черникой. Разрезать на порции.